面包山本名是艾尔斯岩，1987年、1994年先后被列入世界文化遗产和世界自然遗产名录。在逝去的岁月里，这块巨岩的洞穴曾经为澳洲土著先民遮挡了无数热浪冷风，因此被土著人视为神山。不过对我来说，艾尔斯岩更像是一块梦想的枕头，让我君临天下，让我聆听天籁……

　　扑腾一下，直升机就飞了起来。此时正值澳洲内陆的清晨，四周宁静而安详。居高临下看艾尔斯岩，它真像两端略圆的长面包啊！只有恐怖片看多了的人才会将它当作横卧的巨兽！这块“面包”长3.6公里，宽2公里，周长近9公里。这么大的块头，谁能啃得动它呢。

　　艾尔斯岩最神奇的地方还在于它一天能变7种颜色：桔红色、红褐色、暗红色、紫色、深棕色、黑色、银灰色……艾尔斯岩更以日出与日落的艳丽独步天下。那是一种千年瓷窑般的燃烧，一种肆无忌惮的盛开。多少人千里万里奔波而来，就是为了感受这一瞬间的陶醉。

　　关于艾尔斯岩变色的缘由众说纷纭。依照地质学家的判断，这与它的成分有很大关系。阳光不同的照射角度让石英砂岩表面上的氧化物不断改变颜色。不过我倒是宁愿相信艾尔斯岩是土著部落神灵的化身，是永远解不开的谜。

　　因为气势雄峻，艾尔斯岩攀登起来有点难度，往返大约要1个半到2个小时。事实上，许多来艾尔斯岩旅行的人无缘将它踩在脚下。夏天，岩石表面温度高达50摄氏度，踩上去有点像火焰山。到了山顶就风声鹤唳起来。好多旅行书都说，曾经有人被吹下艾尔斯岩的悬崖，看来的确不是空穴来风啊。

　　到艾尔斯岩的人，只要不是走马观花的匆匆过客，必定要去尝尝当地的特色食品烧烤袋鼠肉。吃烤袋鼠肉时用的作料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃，既能压住酸味，也很美味。

　　据说当年第一批欧洲人来到澳大利亚，好奇地向土著人打听“前腿短、后腿长的怪兽”是什么动物时，土著人一脸诚实地说：“Kangaroo(不知道)！”结果就被欧洲人当成这种动物的名字了。这就是袋鼠英文名“坎戈路”的由来。

　　至今还没有发现谁将袋鼠当作宠物，我觉得原因至少有两条：第一条是它不会行走，只会跳跃。很难想象，一种不会撒娇的动物，一种小跑几步就不见踪影的动物，怎能获得主人的恩宠；第二条是袋鼠的繁殖能力太强了，当你还在将它当唯一的宝贝时，它又会接二连三地给你生产出一堆宝贝来。结果，司空见惯的宝贝就不宝贝了。这下子也就找到了澳大利亚人把袋鼠送上餐桌的原因。一向以保护生态为宗旨的绿色和平组织甚至鼓励大家多吃袋鼠肉，理由是这样能够减少牛羊的养殖。另外袋鼠肉不同于牛羊肉，吃后不易打嗝胀气，也就有助于减少二氧化碳的排放。有人预计，如果人类从现在起习惯吃袋鼠肉，那么到2020年，澳大利亚的温室气体总排放量能减少1500万吨。

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