TAFE学院提供的课程达上千种之多，如厨师、西点制作、护理、汽车监测与维修、园艺、动漫设计、美容美发、幼教、电子工程、生产和车间工程师、计算机支持技师、商业机器技工、精密金属技工和油漆工等。
澳大利亚职业教育与培训体系名为VET（VocationalEducationandTraining），提供这类教育的学院分为公立的技术与继续教育学院（TechnicalandFurtherEducation，简称TAFE）和非公立的职业与技术教育学院。公立的技术与继续教育学院一般由政府拥有及管理，并由政府资助；而非公立的职业与技术教育学院则由私人拥有及管理。目前在中国这两类学院的概念分界比较模糊，TAFE也已成为了澳大利亚职业技术教育的别称。
主要分为三个层次：
第一层次提供以获取1~4级职业证书为目的的教育，课程讲究实际、灵活；
第二层次提供以获取职业文凭为目的的教育，所学的课程既能满足个人就业的需要又可作为进入大学的资格，大多数职业文凭课程需学习两年；
第三层次提供以获取高级职业文凭为目的的教育，强调理论知识等，在这个层次的学生可通过继续学习获得学士学位。
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