我校餐饮中心开展全员安全知识考核

     6月22日下午1:30～3:30，餐饮中心开展全员安全知识考核，此次考核涵盖所有学生食堂及职能部门，共12个考点，近1000名员工参加考核。

全员安全知识考核作为餐饮中心2011年度安全工作的内容之一，是对食堂员工的安全知识考核，也是对各食堂上半年安全工作培训的检查与验收。根据餐饮中心《2011年度安全工作计划》，各食堂经理每月要对员工进行生产安全、消防安全、交通安全和治保安全知识培训。餐饮中心安全工作小组在五月中旬将复习提纲下发到各食堂，以食堂为单位，进行集中复习，考试大纲涵盖除食品安全外的四大安全领域。

安全知识考核试题包括填空、判断和简答题，考试内容结合食堂工作的实际，考察了员工对灭火器的使用方法、生产设备的使用和维护程序、消防安全的“四个能力”建设等内容的掌握。在选答题中，员工根据自己的岗位特点，论述所在岗位的火灾危险性及对本单位安全工作的建议，贴近日常工作，提高员工的安全意识。由于个别员工文化水平较低，安全工作小组还将集中对这部分员工进行口答测试，以确保安全知识培训、考核全员覆盖。

餐饮中心所属10个学生食堂及若干临时售饭亭，都是人员集中的区域，安全工作始终是重中之重，不可有丝毫疏忽大意，餐饮中心安全工作小组在年初结合学校及上级安全部门下达的工作要求，制定了详尽的安全工作计划，并督促各食堂和职能部门将工作计划落到实处，从各个环节把控安全关，为全校师生的安全餐饮保驾护航。