“名厨进燕南•鲁川苏粤美食周”活动在燕南拉开序幕

9月16日，阳光和煦，天高气爽。“名厨进燕南•鲁川苏粤美食周”活动在燕南拉开序幕。本次美食周活动是丰富校园餐饮文化、传承美食文化的一次盛宴。

    北京大学留学预科 /beida/本次活动邀请了4位不同菜系大师：中国鲁菜大师葛昭、中国川菜大师陈波、中国苏菜大师刘翠峰和中国粤菜大师汤财教，他们都是国家高级烹调技师。这次他们每人带来16道菜品，在16日-22日美食周期间轮番奉献给北大师生。

大师们不但亲自上灶挥勺，也给燕南美食的员工进行了细致的培训。从烹饪理论到灶台实操、从原料醒发腌制到菜肴口味火候，从色香味形到营养配比，他们这种不辞辛劳、无私奉献精神，不仅体现他们高超的厨艺，也体现出他们热爱美食、传承美食文化的高尚厨德。燕园师生感谢你们！

新菜肴

美食周首日午餐的菜肴共计16种，他们都具有明显的地域菜系口味特征。鲁菜档口：胶东炸小黄花鱼、博山烩菜、济南小酥肉、茄汁虾仁；川菜档口：四川粉蒸肉、麻辣鱼块、鱼香兔丁、红烧什锦；苏菜档口：红烧马鞍桥、扬州煮干丝、荷包蛋烩皮肚、青椒炒香干；粤菜档口：豆蒸小黄鱼、生炒咕噜肉、三杯草鸡、腊味香芋。

美食周首日午餐就吸引了众多慕名而来的美食家和美食爱好者，也包括校园内其它食堂的经理和厨师长来此参观学习。他们有的兴致勃勃拍照，有的笑容满面选配自己心仪的佳肴，餐位上有一人独品，也有三两共尝，刚刚11点多，有的档口就排起了长队。还有的粉丝找到自己敬仰已久的大师合影留念…

据悉，4位大师均被聘为燕南美食食堂的顾问，他们将不定期来燕南美食，对员工进行培训指导。