中餐要发扬光大 美食应挂钩教育

据马来西亚《光明日报》报道，马来西亚教育部副部长拿督魏家祥认为，大马要在中餐业杀出血路，应该效仿中国，让美食及教育挂钩。

他是于周一(8月2日)晚出席在森州汝来举行的2010烹炉大观世界金厨争霸赛颁奖典礼上，针对美食课题时，如是表示。

他透露，世界上超过20%的华裔人口，单单在中国就有40所大学及284所中专是有传授厨艺科班，而中餐馆超过600万间。

“泰国特别召开东炎班去训练最佳的东炎高手，虽然大马许多姑苏行等都举办6个月的课程，可是这仍不足够，应该有更完善的传授系统。”

他认为，要面对庞大的中餐市场，大马餐饮业者应该向中港台等取经，把传授厨艺知识系统化及规格化，不再停留在6个月的厨师培训，如此才能让中餐业在大马发扬光大。

魏家祥指出，大马拥有600多万华人，而大马中餐在东南亚更是首屈一指，加上在东南亚就有超过1500名华裔，如果把中餐厨艺系统性的传授，肯定对中餐业有利无害。