市场催生新职业 葡萄酒专业盛行

    LILY的品鉴师之路

    2005年，青岛姑娘Lily做出了人生中的一个重大决定：报考法国的葡萄酒专业。临近高中毕业，她对于院校式的知识学习有些厌倦，却突然很想“玩玩”自己从小就感兴趣的葡萄酒。虽然这种想法在当时很不主流，但Lily的想法还是得到了父母的全力支持。

    高中毕业后，Lily来到北京，学习了近一年法语，并同时准备留法签证及个人陈述，也许是因为方向明确，未来发展也考虑得很清晰，Lily顺利拿到签证，飞往法国波尔多第二大学葡萄酒学院，开始学习专业品酒。

    在北京学法语的时候，Lily经常向国内几位葡萄酒商请教专业问题，俗话说，兴趣是最好的老师，Lily的法国学习异常顺利。

    Lily说，选择葡萄酒专业主要是出于好奇，另外，也感觉葡萄酒相关职业在国内较少，未来发展空间比较大，当然了，还有一个原因就是，“觉得女孩学这个比较优雅”，Lily笑起来。

    “品酒”也要懂栽培

    Lily选择的是品酒课程，该课程由于其难度及专业性，在法国葡萄酒业内被多数人认可。据Lily介绍，课程设置主要是结合生产及商业知识分析品鉴葡萄酒。在葡萄酒学院，除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商那里完成相应的工作实践。整个学习过文章来源中国酒业新闻网程中将学习到相关的食品科学，管理和营销，土壤科学，植物科学等知识，涉及生产葡萄酒，酿造、研发口味，和进行葡萄酒分析等等。通过这些，可以接触到当地葡萄酒业中的方方面面。

    目前，刚回国不到半年的她，已经陆续接到几家葡萄酒代理商的工作邀请，她选择了其中较大的一家任品酒师助理。Lily说，她的目标是成为业内资深的葡萄酒品鉴师。

    葡萄酒消费带动人才需求

    根据 Vinexpo（全球最大葡萄酒展）委托国际葡萄酒及烈酒研究机构IWSR进行的最新调查显示，从2009年到2013年间，全球葡萄酒消费将增长10亿瓶。报告同时显示，中国市场对年份佳酿的需求不断上升。预计到2013年，中国将消费约12.6亿瓶葡萄酒，较2009年增长32%，届时中国将成为全球第七大葡萄酒消费国。

    随着葡萄酒业的迅速发展，从生产、管理、国际市场营销、研究等各个相关环节均需要大量的专业人才，特别是那些既了解中国市场、又富有国际交流经验的葡萄酒从业人员。

    葡萄酒专业人才缺乏

    记者在一些招聘会上了解到，不少葡萄酒代理商、红酒厂商在招聘时很难找到接受过专业训练的品酒师、酿酒师、侍酒师等行业人才。业内人士告诉记者，目前国内高校开设葡萄酒专业的屈指可数，社会培训也不多，因此这类人才相对十分缺乏。

    随着留学市场的发展，近年来，越来越多的外国葡萄酒专业课程进入中国学生的视野，出国从事葡萄酒专业学习，成为不少留学生的选择。法国、澳大利亚、新西兰、美国等国家则成为学习该专业的热门留学国。