香侬酒店管理学院建立于1951年，是爱尔兰国立大学所属学院，同时归属于爱尔兰国家机场委员会。经过几十年来的发展，她已成为欧洲同行业中酒店管理学院的佼佼者。
从1990年至1995年毕业的所有的毕业生现在100％都已经做到了经理职位。进一步的调查显示，香侬的毕业生能够比其他同类学院的毕业生得到更高的薪水。从而使得该学院跻身入全球最佳酒店管理学院的行列。 香侬酒店管理学院坐落于爱尔兰西海岸，在科莱尔的香侬镇。这里周边景色优美如画，拥有数所蜚声海内外的旅游景点。
香侬酒店管理学院是爱尔兰国立大学的下属学院之一，成立于1951年，是爱尔兰一流的酒店管理学院。香侬酒店管理学院开设四年制国际酒店管理专业课程，是经过爱尔兰国立大学资格认证的学院。
学校中由一半是留学生，是一所真正意义上的国际学校。学习期间，学生有两年的时间在校学习，另外两年的时间是经过由组织的安排在酒店工作。该校还在每年的11月开设七个月的基础语言课程，为准备就读学位课程的学生进行前期语言指导。
课程：
香浓国际酒店管理具有商业学位的证书---4年。
香浓国际酒店管理具有工商研究学位的证书---4年。
第一年：全面的酒店经营课程，包括信息技术的深入处理、厨房和餐厅管理。重点掌握在 学院厨房和餐厅的实践经验。此外，学生还通过了解各种业务规律中获取其他基础知识。
第二年：学生在企业工作，在爱尔兰或英国酒店完成12个月的实习。学生获得最低8500美元的薪水(大约)。
第三年：学生在第一年学习掌握的原则和第二年获得的经验的基础上发展自己的工商技巧。主题分为酒店管理、工商研究和通用研究。
第四年：学生在爱尔兰和英国的酒店完成12个月的实习管理安排计划。学生可预期获得最少13000美元的薪水(大约)。继续读学位的学生在九月到次年五月间在高威大学完成商业学位，然后再回到岗位上。
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