谈到吃，意大利有什么好吃的呢！其实不用我说你也能猜到——意大利面。意大利面有着悠久的历史。意大利面的做法也是多种多样。在这里就不细说了，今天我想请大厨为大家介绍的是蕃茄肉酱意大利面做法。
首先，做蕃茄肉酱意大利面应准备哪些食材呢？其实很简单：意面200克，盐，橄榄油，番茄肉酱。
好了，有了材料下面我们就要着手做了，蕃茄肉酱意大利面重头戏在酱上，那我们就请大厨给我们讲一下酱的做法吧！
第一步，三分肥七分瘦的猪肉糜，（我都是自己手工刀剁，这样肉不会太碎，口感好些）新鲜蕃茄，洋葱碎，大蒜碎（调味： 黑胡椒粉、冰糖、生抽、蚝油、蕃茄酱）第二步，锅内冷油，下洋葱碎，大蒜碎爆香。
第三步。，放入猪肉糜炒香，炒至肥肉出油。
第四步。，放入剁碎的去皮蕃茄，翻炒片刻。
最后一步放入黑胡椒粉、冰糖、生抽、蚝油，大量的蕃茄酱（至肉酱变红色）水，盖上锅盖，煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状，煮好的肉酱一次吃不完，可以凉后放入冰箱冷冻室，第二次吃的时侯只要煮好面，把肉酱放入微波炉内叮热即可。
把酱先搁置一边，然后开始煮面，大厨提醒大家，面的煮法也是有讲究的：
01.取一大锅子，放入水，盐，橄榄油（其它植物油也可）02.等锅内水煮开后，放入意面。
03.盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟（要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好）。
04.煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块。专家提示：夏天吃冷面，必须比热食时多煮2分钟，让面条全熟，然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中，防止面条继续软化，才能吃到有嚼劲的面条。
05.将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟。取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。
06.拌上煮好的肉酱，（洒上芝士粉）就可以吃了。
怎么样蕃茄肉酱意大利面的做法是不是很简单啊！在意大利消费水平好似几蛮高的，小编小米提醒大家，为了节俭起见大家还是自己动火，其次自己做还干净卫生。还等什么，赶快去试着做蕃茄肉酱意大利面吧！期待着你的完美厨艺！
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