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留学美国生活 向师哥挑战烹饪厨艺

转摘:出国留学网    点击数:    更新时间:2009-1-8

  

  他爽快地答应了,约了大家星期六光临府上享受他亲手烹煮的大餐。我带一盒饼干前往,正拟敲门,屋里传来了另一同窗苏姗娜的笑声,还有劳伦斯太太琳达的说话声,唯独没有劳伦斯的声音。

  进到屋里,看见劳伦斯在厨房里忙着,桌上摆满大盘小碟,看得我眼花缭乱,我心想,看来劳伦斯不是盖的,是真有两把刷子。

  等大家坐下,一面开心享用佳肴,一面称赞厨师的手艺时,劳伦斯不厌其烦地解释每一道菜的做法。其中一道是“百里香鲑鱼”,熟红的鲑鱼上撒满绿油油的百里香碎末,红绿相间,彷如一幅赏心悦目的油画;百里香中有酒香,像是醉酒的贵妃来了;入口后鲜中带咸,很容易误认为是海鲜之王龙虾肉。如此色香味俱全,令人垂涎欲滴!

  劳伦斯说:百里香又名为麝香草,它的拉丁学名是Thymus vulgaris,一般英文叫Thyme,属唇形科,多年生草本,喜日照充足、通风良好、排水性佳的沙质土壤。春天时,种子直播土穴,每穴三至五粒种子,约需十二至二十天发芽,再过九十至一百天长成,高约三十公分。叶为深绿或深青色,小而尖,茎分枝茂盛。夏季开花,花小淡紫色或白色,有浓郁芳香。

  百里香叶片可食,整片或揉碎均可,是料理各式肉类与鱼贝类的天然香料。若泡茶则能帮助消化,消除肠胃胀气,并可解酒。百里香叶汁加蜂蜜可治咳嗽、感冒、喉咙痛。若用来泡澡,则有舒缓和镇定神经之效。百里香精油可杀菌,涂在脸上可防雀斑,抹在皮肤上可以除老皮,因此是天然的美容美肤剂。注入香皂及漱口水,则可增加产品的芳香,是天然的芳香剂!它是另类医学中的芳香疗法里不可或缺的一味香料。

  在英文里,百里香代表activity(活动),我想它意味着任何事物与百里香在一起,百里香可以诱引出与之相伴的美好本质来。这道“百里香鲑鱼”便是一例,将鲑鱼用水洗净,以吸水纸擦干,置于烤盘,鱼面上抹一层薄盐,放入华氏三百五十度烤箱十五分钟,然后取出烤盘,在鱼面上浇一汤匙料酒,再撒满百里香碎末,尔后放入烤箱续烤十五分钟,即大功告成。百里香啊,在这里带出鲑鱼肉质的鲜美。

  那天吃完劳伦斯做的大餐,苏姗娜和我诚心诚意地给他一百分。后来我在家里也多次试做“百里香鲑鱼”,次次成功。此道菜的好处是简便、省时、不油腻、味好、营养好,是一道健康菜,很得家人之欢心,我相信也会是主持中馈之女士先生们的最爱!

  当然,百里香啊,功不可没。


  

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