除了语言与饮食，养生方式作为又一中华文化精髓也逐渐被越来越多的美国人了解，给生活在重压之下的现代人送去中国式缓解压力和养生的方法，正是居住在美国的史勇伟先后步入4所美国知名学府巡回演讲的目的。
继去年耶鲁和哥伦比亚大学，史勇伟最近又将中国养生文化带入哈佛和麻省理工学院课堂。在接受新华社记者采访时，他说，与其他养生讲座不同的是，他致力于向人们用简单易懂的方式传递一些基本实用信息，消除他们在平时生活中的健康误区，开始注重食物选择和营养平衡，特别是预防位居现代人“杀手榜”前几名的糖尿病和心血管疾病。
在总结其健康养生理念时，史勇伟提出生命在于运动、健康在于平衡、长寿在于调理的想法。他还指出人体的六大平衡系统，即酸碱平衡、阴阳平衡、动态平衡、饮食能量平衡、作息平衡和心理平衡。他认为，只要做到这些平衡，就能保证身体健康。
这些信息受到美国高校师生们的欢迎。哈佛大学中国学生学者联合会主席王一恺说，在长达一个多小时的讲座中，在场三四十名听众积极提问，其中不仅包括校内师生，还有来自波士顿附近社区的公众。大家都认为，听过史勇伟的介绍，他们会更加注重饮食与运动。
麻省理工学院的中国学生学者联合会主席高路也认为，养生是人们共同关心的话题，而史勇伟的讲座给他们提供了了解这方面知识的机会，在场100多名听众的参与就是最好证明。她说，中国留学生在美学习生活紧张，压力大，无法保证有规律的饮食作息，大部分人处于亚健康状态，而史勇伟提出的养生建议对大家改善健康状况十分有益。
史勇伟的养生知识来自于亲身经历。20多年前来到美国，由于之前没有重视身体健康和生活作息，他患上了严重的高血脂症和糖尿病，因此开始自行研究养生学，将传统中西医理论融汇贯通，并加以创新，不仅治愈了自己的疾病，还得出一套理论和实践相结合的养生之道。
去年，他将多年来的研究成果著书《养生之道》，在美国出版。此外，他还应邀在美国国会图书馆和国家民俗中心等机构发表演讲，介绍养生知识。
史勇伟不仅传授养生知识，还将其与饮食结合，在华盛顿国会山附近一家被誉为“议员餐厅”的中餐馆担任营养师。他设计的中餐受到众多议员赞扬和欢迎，为中国饮食在美再添口碑。
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