爱尔兰的大学和学院本科学历是3到4年，研究生学位有授课型和研究型，博士学位是研究型。爱尔兰特别注重基础教育和应用研究的结合，很多企业在爱尔兰大学和理工学院里建研发中心、创新中心或者孵化器，把研究人员的研究成果进行科技成果的转化。爱尔兰的大学和学院的学科和专业非常齐全，选择的范围很广。学科的领域有人文学科，学生比例大概占30%左右；数学、科学和技术的学生占23.2%；中国学生选择非常多的商科专业的学生比例是15%，医学是13%，工程是8%，中国学生选择较多集中在商科、工程和计算机专业。
如下是爱尔兰最最受学生欢迎的十大专业：
1.计算机与信息工程专业 包括数学科学、金融数学、信息技术、软件工程、通信技术、 电子系统、音乐技术、微电子专业等；
爱尔兰的信息技术发达，虽然是个小国，但是爱尔兰却是世界上最大的软件生产国和出口国，占据着欧洲软件产品市场一半以上的份额。同时，欧洲各国使用的电脑有百分之四十来自爱尔兰，电子信息产业已经成为爱尔兰整个国家经济的主要支柱产业。
2.工程与技术专业 建筑服务工程 、机械工程 、环境工程、 制造工程 、 结构工程 、 计算机工程 、 电子工程 、 运输技术、制造工程、自动控制工程 、电子和电气工程及通信工程。
3.商业与管理专业 会计、企业关系管理、商业管理、人力资源管理、企业家管理学、国际旅游、国际商务、市场营销、零售及服务管理；
4.金融专业 包括金融学、金融服务、财会与金融、经济与金融、投资及风险管理；
5.食品科学与技术 食品商业、食品化学、食品微生物学、营养学、食品技术、食品工程、乳制品研究、国际开发与食品政策。
6. 医药与健康专业 生物制药、药剂学、职业治疗、医药学、公共健康与保健、神经药理学、临床科学、音乐疗法。
7.生化专业 生物化学、生物药学、生物制药、微生物学、生物分子与制药医学、环境科学。
8.文学与艺术专业 英语(论坛)、新闻学、互东媒体、音乐制作、音乐与舞蹈、新媒体与英语、舞蹈表演、音乐创作、室内设计、广告设计。
9.旅游休闲专业 国际酒店管理、大型会议管理、西方餐饮饮管理、娱乐业管理。
10.高新技术专业 纳米技术、微电子、再生资源利用（利用风能、太阳能、水能发电或者转化为其他有效能源。
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