留澳须知之悉尼餐饮指南

这里并没有所谓特别的澳大利亚菜，肉类之丰富倒是特点。吃厚厚的牛排、烤肉加上啤酒是最为普遍的澳式餐点。悉尼也有许多格调高雅的英国风味的餐厅，或移民所经营的各国名菜餐厅，另外也有不少以牡蛎、龙虾等海产为主的餐厅，食用时配上冰的澳大利亚葡萄酒，真是一大享受。

　　餐厅须知

　　营业时间和预约

　　午餐时间是：12：00一15：00，通常市民是在12：30或13：00开始吃午餐，所以最挤的时候是13：00一14：30。

　　晚餐大约是在18:00开始，最挤的时间是在19：30—21：30之间。也有些高级餐厅仅供应晚餐。此外，有些餐厅星期一至五供应午餐，星期一至六供应晚餐，而星期日休业。在周末或节日除饭店的餐厅或MilkBar之外，许多餐厅都不营业。

　　在高级餐馆用晚餐时，必须事先以电话预订，或请饭店的柜台预约再前往。

　　点菜的方法

　　进入餐厅时，要先告诉他有预约，等服务生带你就座。

　　拿到菜单后就可开始点菜，除非是在高级餐馆，否则不拘泥点菜顺序，—般是点完小菜和汤以及肉或鱼等主菜之后，再叫杯咖啡就可以了。饮食方面的简便是此国的特色之一。

用餐时多喝葡萄酒，以澳洲产的白葡萄酒较佳，当然，啤酒也很不错。

　　买单

 

　　饭后叫侍者买单，他就会拿帐单来，直接在餐桌上付款，费用中不包括服务费，所以要另放总额10一15%的小费。另点葡萄酒时，也要给酒保10—15%的小费。在大众化的餐馆或MilkBar则不需小费。费用方面，高级餐馆是每人$45—50，一流餐馆是$30—40，大众餐是$10左右。

 

　　乡土名菜

 

　　吃的方面有牛肉和小羊肉，做法是英国风味的烤牛肉或牛排。烤肉则多用带骨头的丁骨牛排或小羊肉来做。

 

　　悉尼的名菜是牡蛎，有生吃、添加腊肉和羊肉一起炒的、或夹在牛排间等吃法。海鲜餐厅还有龙虾、蟹、司纳巴(鲷鱼的一种)等菜色。一般而言，以热炒居多，亦可吃到生鱼片。比较少见的有袋鼠尾汤，但一般不容易吃到。

 

　　经济消费

 

　　在悉尼有一种非常可爱的街角MilkBar速间餐厅全年皆不休息，故周末假日时，可到此用餐，十分便利。但菜单上只有一些澳洲的大众化食物，如肉饼(包牛肉或羊肉的饼)、澳式春卷、三明治和咖啡、红茶、牛奶等，没有酒类。

 

　　酒类

在澳洲一般是喝啤酒，因为土地干燥，故感觉非常好喝，同时也有英国风味的淡色啤酒，大多是罐装，而各州都有其传统的酒类，但酒精含量较高。另一类常喝的酒类为葡萄酒。在澳洲，葡萄酒的历史虽然不长，但品质深获好评。新南威尔士州的猎人谷(HunterValley)和南澳大利亚州的BarossaValley都是有名的产地，尤以白葡萄酒味道特别美，餐厅有售，价钱也不贵。

　　酒类的执照

 

　　酒类的买卖须有许可的执照。执照分为两种，一为可卖任何酒类，另一为只能卖葡萄酒和啤酒，无执照者则不能出售任何酒类。令人感到不方便的是并无标识可辨认。在进入没有执照的店内时，可请服务生替你买酒(大约要付15%的小费)。当然，自己买了带进去也可以。

 

　　饭店的餐厅大多有执照，但在汽车旅馆不一定有，此时可以自备。

 

　　在星期日和节日时，所有买卖酒类的店都不营业，BottleShop、BottleDepartment等酒店、旅馆饭店内的酒吧等皆开门，爱好喝酒的人要注意一下。

 

　　澳式英国菜

 

　　·ArgyleTavern

 

　　地址：12ArgyleSt.

 

　　这是将洛克斯区一旧石造仓库改装成的餐厅，晚餐时的民谣演唱，有浓厚的殖民时代气氛。星期日、一休息。

　　·AngusSteakCaVe

　　地址：BarclaysHouse’25BlighSt.

　　内部是古老的酒仓式装潢很有吸引力，位于中心街附近。星期日休息。

　　·JohnnieWalker’sBistro

　　地址：AngelPlace

　　和Angus餐厅属同一系列。位于市中心的马丁广场正后方，交通便利，肉类菜色不错。星期日休息。

　　·Phillip’sFoote

　　地址：101GeorgeSt.，Rocks

　　这是洛克斯区有阳台的房屋改装而成，是气氛轻松的烤肉餐厅。自己边烤边吃，别有一番风味，价钱也很公道。

　　·Chelsea

　　地址：119MacleaySt.,PottsPoint

　　此餐厅虽然小巧，但内部爱德华时代风格的装潢颇为雅致。位于国王十字区的中心。星期日休息。

　　·CoaChmen

　　地址：763BourkeSt.，Redfern

　　这是古老的宅邸改造成的餐厅。入口旁边的阳台和穿着红色衣服的车夫是其特色之一。

　　其他西菜

　　·Bennelong

　　地址：BennelongPoint，OperaHouse

　　这是在歌剧院内的高级餐厅，市街造型景观和港口景色很不错。星期日休息。

　　·Summit

　　地址：47Floor，AtlstraliaSquareTowerBldg.

　　这是悉尼的著名餐厅之一，是一47层楼的旋转餐厅，非常适于瞭望。午餐也时有自助餐供应。

　　·Prunier’s

　　地址：650ceanSt.，Woolahra

　　位于佩丁顿的高级住宅地区内，为一家古老邸宅所改造成的餐厅，常有许多名人光临。星期日休息。

　　·Macquartelnn

　　地址：123MacquarieSt.

　　为一小规模的典雅餐厅，以葡萄酒酒窖自傲，位于市中心。星期日休息。

　　海鲜

　　·BlueAngel

　　地址：223Palmerst.,EastSydney

　　可自行挑选水槽中的龙虾、价钱按重量决定、亦有生鱼片。位于Boulevard馆店附近。

　　·Doyle’sontheBeach

　　地址：11MarineParade,Watson’sBay

　　靠近南角(SouthHead)，位于威特逊湾(Watson’sBay)。外观虽不佳，但菜色即不错，没有酒类执照，有分店。

　　·Dory’s

　　地址：594NewSouthHeadRd.,RoseBay

　　颇具规模，位于威特逊湾前面的玫瑰湾(RoseBay)。要事先预约。

　　·Flanagan’sAfloat

　　地址：CornerLynePark&NewSouthHeadRd.,RoseBay

　　是设于玫瑰湾船上的水上餐厅,可享受在海风吹拂下用餐的乐趣。

　　·Mischa’s

　　地址：4theEsptanade,BalmoralBeach

　　这是在哈伯桥的北侧Balmoral海滩的高级餐厅。以Mischa式的bouillabaisse为招牌菜。

　　·Fisherman’sLodge

　　地址：9MarineParade，Watson’sBay

　　位于威特逊湾的一幢历史性建筑物内。星期一休息。

　　日本料理

　　·桑托里

　　地址：529KentSt.

　　·歌舞0

　　地址：185ABourkeSt.

　　星期日休息。

　　·末广

　　地址：157WalkerSt.

　　星期日休息。