氧化应激是指活性氧在体内积蓄过剩的状态，除损伤基因与细胞，造成老化之外，还被认为是引发代谢综合症、动脉硬化、癌症等疾病的病因之一。京都大学药理学副教授久米利明表示，虽然每片绿紫苏叶中该成分的含量很低，但此次发现将有助于研发浓缩型营养补充剂。

研究小组将含有12种有益身体的蔬果混合汁与粉末在实验鼠细胞上进行测试，寻找抑制氧化应激的有效成分。结果发现，与未涂抹任何物质时相比，绿紫苏制作具清除活性氧作用的酵素的能力高达约70倍。

此外，研究人员在提取出的绿紫苏成分中发现了一种名为“DDC”的物质，这是一种能够清除活性氧的多元酚。

实验显示，每100克绿紫苏叶（约230片）中能够提取出10毫克DDC。久米副教授表示，这样一来每天必须摄入数公斤绿紫苏叶才会产生效果，因此需要对成分进行浓缩。

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