大部分顾客不是韩国人，而是纽约人或游客，他们似乎并不清楚在曼哈顿中心地带新开的咖啡店是韩国品牌。店里摆放着和韩国Caffebene相似的木桌，顾客们可以在这里欣赏时代广场全景，还可以一边喝茶一边看书。在靠窗座位一边喝咖啡、吃华夫饼，一边看报纸的科尔斯顿·安德烈森说：“原以为纽约消费不高的地方只有吵闹的星巴克，原来这里也很好，又宽敞又自由，食物和饮品价格低廉。根本不知道是韩国品牌。”

 Caffebene海外1号店“时代广场店”27日开业后，反响出乎意料。曼哈顿地区目前约有190家星巴克咖啡店，比地铁站数量还多，很多本土咖啡店因敌不过星巴克而纷纷倒闭，在这种情况下海外咖啡连锁店在曼哈顿开张营业实属罕见。Caffebene纽约店共有两层，但现在处于临时营业状态，只开放一层（约334平方米），一个月后将正式开业。时代广场店代表、Caffebene海外事业第一本部部长金秀兰（音）说：“因为是临时营业，所以没有进行特别宣传或促销活动，但反响却比预期要好。原打算用一周的热巧克力三天就用完了。”
去年4月开始准备开设纽约店的金秀兰说：“韩国的菜单全部放弃。”这是辗转于纽约地区的咖啡店进行市场调查后，根据韩国人和纽约人对“咖啡店”态度不同的判断而做出的决定。韩国人将咖啡店视为甜品店，而繁忙的纽约人往往会在咖啡店解决一顿饭。因此，该店开发了地中海式三明治、金枪鱼帕尼尼等三明治和糕点等20种菜式，还准备了“沙拉培根华夫饼”等可以作为一餐的、以及五谷拿铁、紫菜包饭等韩国店没有但能让纽约人填饱肚子的食物。菜单上的五谷用“Misugaru”、紫菜包饭用“Gimpop”标示，都是韩语发音。
“Caffebene”一号店的准备工作由金秀兰等从韩国派去的6名职员负责。年龄都是20多岁的他们没有委托昂贵的营销咨询公司，而是自己奔走了解纽约市场。他们在时代广场上从凌晨站到深夜，调查路过者的性别和年龄，或一整天坐在星巴克咖啡店里看看消费者都点了什么。他们还打开地图分好各自负责的区域，然后分头走访该区域的所有咖啡店，熟悉纽约的咖啡文化。
“Caffebene”稍后将在洛杉矶开设美国二号店，在新泽西州韩人城所在的李堡开设三号店。

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