面对众多本科并非数学、管理、金融相关专业的学生希望报读德国高校的商科硕士课程，德国高校对学生说“No!”德国教育延续德国人一贯的严谨作风，一位德国顶尖高校的国际招生办主任公开表示，“我们认为硕士就是对本科专业的深入研究，所以不接受不对口转专业。”随意选择本科专业，又盲目选择所谓的海外“热门”专业的学生，在德国高校面前将要碰壁。

    专业简介

    食品必须满足不同消费者的一般需要以及营养需求（例如婴儿食品和减肥食品等）。因而必须在生产和加工食品的过程中注意保持食品天然成分。要制造出满足消费者要求的高质量食品，专业人员应该掌握相关自然和工程科学的知识，并拥有丰富的实践经验。

    食品工程专业因此与自然科学基础知识中有关食品、生理营养的学科密切相关，而且还涉及到与环境相关的知识。在此基础上，工程科学中机器和设备制造、加工工艺等学科，以及针对食品的质量检验和控制要求等专门知识，也是这门专业必不可少的内容。其分支酒精饮料、软饮料、啤酒酿造工艺，不仅仅是食品工程学或生物工程学的重点和专业方向，更是啤酒酿造、饮料工艺或者啤酒酿造/啤酒酿造师等独立专业的内容。按照大学专业设置，食品工程学还是制药技术、化妆品和洗涤剂制造工艺等专业的学习内容。

    一些大学将食品工程学列为化学工程专业的重点课程。在应用科学大学则一律作为独立的专业进行授课。奶业和奶场管理、畜牧和肉类经济或者葡萄酒业等学科的深入学习可在农业科学专业中得到发展。

    就业前景

    食品工程的工程师（食品工程师）可从事食品生产、加工企业的工作。拥有职业经验的工程师可承担产品的创新、规划、生产、质量控制和营销工作。还可从事制药工业、化学工业、生物技术和环境技术方面的职业。

    综合性大学的专业设置

    标准学习年限：啤酒酿造/啤酒酿造师专业为9至10个学期；啤酒酿造和饮料工艺为7至10个学期。学习6或7个学期可获学士学位（Bachelor）。

    实习：4至6个月与专业相关的实习，应入学前完成部分实习内容。

 

基础阶段学习：自然科学和技术基础学科的讲授课、练习课和实验课：物理，化学，加工技术，食品化学，生物，微生物学，流体力学，热力学，电子工程，技术符号学，机器和设备制造基础以及企业管理学。