日本料理专卖店

　　在日本，很多餐厅只专门提供一种料理。

　　寿司店

　　寿司店是专门经营寿司的餐厅。在大多数寿司屋里，顾客既可以坐在普通桌子旁，也可以坐在柜台旁（寿司吧台），直接欣赏寿司厨师在吧台后制作寿司。

　　回转寿司店

　　回转寿司店也是寿司类的餐厅，不同的是，顾客通过自助形式，从回转输送带上取放在碟子里的寿司料理。 顾客可以从菜单上直接点自己喜欢的寿司。用餐完毕后，按所吃寿司的盘数结帐。盘子不同寿司的价格也不同，一种盘子代表一个固定价格。回转寿司店的价位比一般寿司屋要低。

　　荞麦面店

　　荞麦面店专门提供荞麦面和乌冬面之类的面条食品。有蘸酱汁冷食的，也有热汤面。乔麦面店的菜单会随季节的不同而稍作改变。夏天流行凉面，冬天流行热汤面。

　　拉面店

　　拉面店专营拉面料理和中式面食。每个拉面屋都有其特色面汤，和特别制作的面条，这是拉面屋成功的主要因素。一般在拉面店也可以品尝到其他多种中式料理，比如饺子和炒饭。

　　咖喱店

　　咖喱店，是专门经营各种咖喱饭料理的餐馆。在日本主要火车站的站内或站外至少有一家咖喱屋。

　　炸猪排店

　　炸猪排店供应炸猪排的套餐。许多炸猪排店也供应可乐饼和其他油炸料理。

　　牛肉盖饭店

　　牛肉盖饭店专门经营牛肉盖饭（牛肉大碗盖饭）。牛肉盖饭店主要特点是比较廉价实惠又快速。

　　大阪烧店专卖大阪烧，有时也经营什锦烧。通常是顾客自己动手在桌面设置的铁板上烧制自己的大阪烧。

　　烤鸡串（焼鳥）店

　　烤鸡串店专卖烤鸡串。很受日本工薪阶层的青睐。

　　天婆罗店

　　天婆罗屋专卖天婆罗料理，比如「天丼」（天婆罗盖饭）、什锦天婆罗。

　　鳗鱼店

　　鳗鱼店专卖烤鳗鱼（淡水鳗鱼）料理，比如鳗鱼配饭和日式鳗鱼盖饭（鳗丼）。

　　寿喜烧（日式涮涮锅）店

　　寿喜烧店专门经营寿喜烧和涮涮锅。日本的寿喜烧店多数价位比较高，店面不是很多。

　　大众餐厅

　　比起日本料理专卖店，下面介绍的餐馆提供多种多样的料理。

　　居酒屋

　　居酒屋是小酌几杯的地方，而且提供品种繁多的下酒小菜，比如烧烤料理，沙拉。 居酒屋可能是日本最大众化餐馆了，人们比较随意的围坐在一张桌子，共享桌上所有料理，而不是个人点餐和单独享用。

　　家族餐厅

　　家族餐厅 (famiresu)通常提供各式各样的中式、西式、日式料理，因为可以满足家庭所有成员的需要，顾名思义家庭餐厅。

　　定食餐厅

　　定食餐厅是提供和出售套餐的餐厅。套餐通常由主菜（比如煎鱼），一碗米饭，以及一品或者几品配菜组成。商业区的定食餐厅特别多，是外出时午餐的最佳选择。

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