博 偉 工 商 管 理 学 院 DIMENSIONS  Commercial  School  Pte  Ltd    课程编号:DEG-602 双文凭课程 新加坡政府工艺教育学院餐饮管理证书 MOE: EDUN N24-03-257 Vol3, (14 December 2006) ITE: ITE 17/75/05 (21 November 2006) 英国City ＆ Guilds (C＆G) Pitman 餐饮服务管理大专文凭 MOE: EDUN N24-03-257 Vol3 (15 JULY 2005) NITEC IN FOOD ＆ BEVERAGE OPERATIONS AND C&G DIPLMA IN FOOD ＆ BEVERAGE SERVICE   本课程是特别针对像您这样热爱餐饮管理专业的学生的需求而设计，并可颁发受新加坡工艺教育学院（ITE）承认的餐饮管理技能证书，以及英国City & Guilds (C&G) Pitman 承认的餐饮服务管理大专文凭 。   新加坡政府工艺教育学院（简称ITE），是让中学毕业生升学选择的另一个途径,并为他们提供就业培训,直至成为合格工作人员。ITE成立于1992年4月1日，属教育部管制，提供技术、工程、工商、服务技巧等广泛、多样化课程。学院领导层由政府、雇主和工会三方面组成。该课程属于实用性很强的技能课程，教导和培训学生掌握餐饮服务业各个领域的知识与理论，可达至中层管理水平。   学生也同时学习英国（C&G）Pitman 餐饮服务管理专业课程后所考获的资格，得到国际广泛的认可。此课程为广大有志于在酒店、餐馆及相关服务行业一展才华的青年才俊提供高水平的培训和高质量的教学内容。学生将从中学到各种不同方式、不同文化的餐饮服务知识，为将来的餐饮服务事业奠定稳固的基础。   博偉工商管理学院获得ITE批准开办NITEC餐饮管理课程,同时也获得UK City & Guilds (C&G) Pitman Qualifications批准开办餐饮服务管理大专课。这两个课程也同时经由新加坡教育部批准开办。   学习流程表:                课程内容：  

(一)NITEC 证书课程内容 (二)Pitman 大专文凭课程内容 第一单元：基本餐饮服务理论。 第二单元：饮料的知识与服务。 第三单元：餐厅服务。 第四单元：有关餐厅与饮料服务的操作。 第五单元：服务的质量管理。 第六单元：餐厅培训。 第七单元：餐饮实习指导。 第八单元： 餐饮销售。 第九单元：策划菜单及计算成本。 带薪实习(6个月)﹡﹡ 第一单元:工作的安全性成  第十单元:提供柜台服务 第二单元:工作的卫生情况  第十一单元:提供自助餐服务 第三单元:工作的保安措施  第十二单元:提供饮料服务 第四单元:个人技能和属性  第十三单元:提供餐具服务 第五单元:关怀顾客          第十四单元: 提供其他 上桌服务 第六单元:产品知识 第七单元:结账和检查程序 第八单元:一般服务前程序 第九单元:提供上桌服务

             ﹡﹡本校只为学生提供一次实习机会。学生必须达到90%以上的出勤率才符合实习的资格，如果学生自愿放弃实习机会或因个人原因被实习中心解雇，校方将不再安排任何实习。   入学资格：初中毕业以上，16—25岁之间。     学   制 ：18个月。其中,前12个月进行基础理论+大专课程学习,后6个月安排在星级酒店、度假村、俱乐部或餐馆津贴实习,实习津贴在S$600-S$800之间。 上课时间：周一至周五，上午9：30—12：30 及或 下午1：45—4：45  。