博 偉 工 商 管 理 学 院 DIMENSIONS Commercial School Pte Ltd 课程编号:DEG-614f 英国 City & Guilds (C&G) 西餐烹饪管理大专文凭 (6个月理论+6个月带薪实习) DIPLOMA  IN  FOOD  PREPARATION  AND  CULINARY  ARTS
  对于想从事酒店和餐饮服务业的学生而言，英国 City & Guilds（C&G）西餐烹饪管理大专文凭获得国际上广泛的认可，含金量很高。本课程致力于让学生了解并掌握不同国家、不同文化的烹饪技巧和知识。   本大专文凭课程是实用性很强的技能课程，学生可以在厨房环境中模拟烹饪，从而掌握西餐烹饪的广泛知 识与技能，可达至中层管理水平。   博偉工商管理学院获得 UK City & Guilds (C&G) Pitman Qualifications 批准开办西餐烹饪管理大专文凭课程。   升学流程表：
    课程内容:   大专文凭课程提纲： ·工作的安全性 ·食物的安全 ·厨房设计和维修 ·预算、成本和控制 ·营养和营养学 ·菜单设计 ·肉类和家禽类菜肴的准备、烹饪和服务 ·鱼类和贝类菜肴的准备、烹饪和服务   ·西式调味料、沙拉和各种风味特色汤的准备、制作   和服务 ·蔬菜类菜肴的准备、烹饪和服务 ·各种西式糕点的准备、制作和服务 ·淀粉类、谷类食品和意大利面的准备、制作和服务 ·冷冻食品的准备、制作和服务 ·蛋类和开胃菜肴的准备、制作和服务 ·带薪实习（6 个月）