说起中国的情怀，一些对中国文化感兴趣的老外总会跑来找我讨论：聊一些中国的京剧，瓷器或是文言文，当然其实他们最感兴趣的还是中国的饮食文化。隔壁的老黑，只要一看到我经过就会亲切的昵称我为大厨。时不时的跑过来看我有没有自己做饭，如果看到我偶尔做了家乡菜，他总是会很欣赏的翘起大拇指，然后欣然的接受我的邀请共享。每次都对中国的美食赞不绝口。

　　昨天这黑家伙又跑了过来，看我还没有做饭便很失望的说："赵，你的手艺不经常练习会忘记吧？不怕找不到男朋友么？"我哈哈笑，然后闪到厨房，从冰箱里拿出两根黄瓜，在他面前闪过。他的眼睛忽的亮起来，很高兴地说：赵，今天要做什么？看起来很美味哦…我故作神秘不理会，然后拿出朋友从国内带来的金针菇用剪刀减去根蒂部分，再反复冲洗干净，把较长的金针菇从中间剪开，再放在煮开的水中。

　　今天的菜是我的最爱，食材是我特意托回国的朋友从家乡带过来的。长期在国外每天的快餐加西餐已经让我的胃产生了逆反情绪，我有预感如果再不给它一点中国菜，它会罢工。于是我决定妥协，嘿嘿。说起这道黄瓜金针菇意真是意义深远，它味着学生时代的欢笑和那些打打闹闹没心没肺的乐事。

　　老妈的这道菜做的是相当的经典…来到莫纳士大学以后，就再也没有吃过这个味道了。其实我更怀念的是在北京工业大学读书的时候学校附近小店里的黄瓜拌金针菇，其水准可以与老妈一拼。清凉爽口的黄瓜加上柔韧适度的金针菇，还有现在想起来都会流口水的辣椒油…这是我们每次的必点之菜，现在想起来依然垂涎欲滴。

　　老黑不认识这长长黄色菌类是什么，我给他介绍金针菇算是蘑菇类中氨基酸非常高的一种，含锌量也高，有促进儿童智力发育的功能，还能抗疲劳抗肿瘤呢。虽然咱不是儿童了，也可以多吃点，补补脑，增增智。自己在家做秀秀厨艺，还能顺便一尝美味，一举多得何乐不为呢？他目瞪口呆的看着我说：赵，你果然大厨！

　　说这话的功夫，金针菇也差不多该出锅了。金针菇不比其他青菜，它很易熟的，时间煮长了反而容易塞牙口感不好；我将金针菇浸入准备好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干。并用力攥攥，这样吃起来不会有太多的水。其他的材料就比较好准备了。蒜和葱切末，红椒成丝，盐，香醋，橄榄油，少许糖备在一旁。既然是黄瓜金针菇那接下来自然该是黄瓜登场了。将先前"勾引"老黑视觉的黄瓜过清水并去皮，然后是切丝。老黑见我的刀功快速闪过，他目瞪口呆。

　　因为黄瓜容易出水，所以准备这道菜时，最好到最后再切黄瓜。将事先调好的汁拌均匀，我的口重每次都会加点辣椒油或者辣椒酱，辣椒油是细心地老妈托朋友一路带来的，很正点。如果有小磨香油就更好了，不过身在异乡这样的要求好像多少有点过分哈？不管了。一盘色香味俱全的黄瓜金针菇就这样华丽登场了。我拖着盘子在老黑眼前闪过，他笑着挑起大拇指。

　　也真的很有意思，虽然各地的口味千差万别，但我来到美国以后却唯独尤其怀念这道黄瓜金针菇。几经辗转才弄到了家乡的食材，我想这里面除了对美味的垂爱，更多的应该还是对家乡和母校的强烈记忆吧。想不想家，可能只有胃最能明白！