维多利亚·莉斯在西雅图一家餐馆做服务员，她有一个好朋友在另外一家酒吧当调酒师，前不久莉斯顶替她的好友到酒吧上班。在一个周五的晚上，当莉斯为一对男女顾客服务后，结账时男顾客用信用卡付账。莉斯收到男顾客的签单后，不看则罢，一看不禁怒火中烧。原来这位男顾客不但在小费一栏写了一个零字，还附带了一句话，“你可以再瘦几磅”。

　　按照美国的文化习惯，在餐馆用餐后，结账时应该付给服务员小费，不付小费是十分不当的行为;而评论女士，尤其是女孩子的胖瘦更是很不礼貌的言辞。莉斯服务的这位男顾客不仅一分钱小费不给，还在签单上写下很不礼貌的留言，莉斯如何能够受得了这口气，她一怒之下将顾客的签单放到脸谱上，同时详细描写了她如何为这两位男女顾客服务的经过，并将男顾客的姓名“安德鲁·麦耶”也写了出来。

　　莉斯的遭遇在脸谱上公布后被疯狂转载，大量网民留言支持莉斯，不耻男顾客的行为，许多人称安德鲁·麦耶为“粗鲁的人”、“最坏的顾客”和“没有灵魂、可怜的人”。许多网民还想方设法找出安德鲁·麦耶的电话、电邮地址，直接打电话或者发电邮给安德鲁·麦耶，指责他的言行。这下害惨了与“安德鲁·麦耶”同名同姓的人，许多人接到愤怒的网民的电话电邮，还不知道是怎么一回事。有一个博客作者在自己的博文中指名道姓地说安德鲁·麦耶是微软的员工，结果微软公司不得不出面否认该公司有姓名为安德鲁·麦耶的雇员。

　　这件趣事反映了安德鲁·麦耶在文化层面做错了两件事，一是没有给小费，二是不该评论女士的胖瘦。对于外国人来说，尤其是没有付小费习惯的许多亚洲国家民众来说，来到美国后需要立刻学习、适应的就是付小费这样的日常小事。得到哪种服务应该付小费?应该付多少小费才合适?对美国人来说是常识，但对外国人来说也许就是难题。现在到美国旅游、经商、公干、留学、移民的中国人越来越多，在日常生活中必然会面对小费问题，所以需要小心留意。根据我的生活体验，付小费的范围与数额大致如下：

1. 餐厅付小费的时机

在餐厅付小费的情况最多了﹐在什么样的餐厅吃饭要付小费呢﹖一般来说﹐有侍者为你服务﹐来问你要点什么菜﹐这种情况是绝对要付小费的。另外如果像是去速食店用餐﹐像是麦当劳﹐你是在柜台点完餐后自己到座位上去吃﹐这种情况就不需给小费﹐还有一种在美国叫 Food Court, 就是像台湾的美食街﹐也是拿着拖盘点餐﹐这种情况也是不用付小费的。

2. 餐厅付小费的多寡

一般的情况下﹐午餐要付 10-15% 的小费﹐晚餐要付 15-20% 的小费﹐但是如果人数超过五人﹐老美就一个名词叫 Party Over Five﹐则你必需付 18% 的小费﹐否则就算失礼。 (但通常这种情况侍者会特别提醒你﹐怕你忘了!) 如果小费给少了﹐表示你对这家餐厅的服务不满意﹐比如说你觉的菜很难吃﹐则可以拒付小费﹐不过这种情形还相当少见。要是服务特别好﹐或是高级的餐厅 (每客在 30 元以上) 则要付 20% 的小费。一般美国的日本料理都蛮贵的﹐通常我们都会付 20% 的小费。

3. 餐厅小费的计算方法

由於在美国的东西都含税﹐所以 15% 到底是以税前或税后来计算呢? 正确的是以税前的总和乘以 15%。像是亚特兰大的税是 7%﹐所以我的算法通常就是把税乘以二再多一点点当作小费。

4. 在餐厅付小费的方法

有二种最常用的﹐一种是把现金直接留在桌上﹐要注意最好不要都是铜板﹐至少要有一张纸钞。如果没有零钱﹐则可以用信用卡付小费﹐方法是在帐单上自已签上小费的数目及总和。例如原来吃了 10 元﹐税 0.7 小费付 1.5 总共是 12.2 他拿给你的签帐单会是这样:

Sub Total: 10.0

Tax: 0.7

----------------------

10.7

Tip

----------------------

Total

你可以自己在 Tip 那栏写上 1.5 Total 那栏写 12.2 就可以了﹐不过记得收据留好﹐因为我朋友就遇到 Tip 被偷改的事情﹐小心一点总是好。

5. 在旅馆付的小费

在旅馆付小费都是在早上要出门前﹐在每一床的枕头上放 1 元的纸钞﹐当然这是一般平价的旅馆﹐如果是去住高级的旅馆﹐可多付一些。另外如果有门房帮你提行李上楼﹐也请记的给小费﹐一般也都是给一元纸钞。不过美国的人力很贵﹐一般的旅馆都是自助式﹐这一元小费也就省下来了。

6. 坐计程车付的小费

我个人都是付 10% 的小费﹐如果你高兴也可以付 15%﹐另外如果你要使用到行李箱﹐而司机帮你搬行李﹐则要多给一元的小费。通常给小费的方式﹐你可以跟他说 Keep the change﹐或是直接拿纸钞给他﹐说 Thank you very much 就可以了。附带一提的是﹐美国的计程车通常是打电话叫车的﹐所以要叫计程车﹐请翻电话簿。另外有一种常见的交通工具叫 Shuttle﹐通常是往来机场跟市区之间﹐想省点钱的朋友可以试试。

7. 理发时付的小费

男孩子理发比较单纯﹐像我都是付 10-15% 的小费﹐女生的话﹐进去帮你拿外套的那个人要付一元的小费﹐帮你洗头的人要再付一元小费﹐最后帮你剪发的设计师还要再付 15% 的小费。

8. 其它付小费的时机

在美国有些 Night Club 的厕所里面会有一个人坐在洗手台的旁边﹐帮你送毛巾﹐喷古龙水﹐这不必说也是在赚小费的﹐通常行情也是一元。还有一种 Night Club 是专门表演 Table dancing 的, 去这种场所, 别忘了要多带一元的纸钞, 折成长方形, 到时你就知道有什么用了. 在这里你给一元的小费, 通常还可以享有一点特别的服务喔.

附记: 美国的餐厅一般一桌都只有一个服务生﹐一开始是谁帮你点菜的﹐待会有什么事就找他﹐不要像在台湾看到服务生都可以喊﹐因为你的小费只付给他﹐所以其它的服务生并没有义务帮你. 像是我刚来不知道﹐我要节帐时我就随便喊了一个服务生﹐结果他还是去喊我原来的那个服务生过来跟我算. 总之﹐这是一种餐厅的习惯﹐要牢记在心。

　　除了上述这些在公众场合得到别人服务而付给小费表示谢意外，如果有人上门服务，比如电话线路、互联网、有限电视装设、维修等，也可以视情况给予一定的小费，不过这不是必须的，与餐馆就餐时应该付小费不同。美国文化还有一个很特别的习惯，就是每年年终时居民封一个钱袋给邮局职工表示对他们一年来风雨无阻按时送信的感谢，一般是二十到五十美元不等，将钱袋放在邮箱中，等邮局员工来送信时拿走。

　　虽然付小费是对他人的服务表示感谢的一种做法，但在商店买东西时，是不必付小费的，这也是一种习惯。此外，尤其要注意的是，在得到任何政府人员的服务时，是不能付小费的，付出的小费有可能会引起误解，甚至有时会被视为对公务人员的贿赂，引出法律麻烦，所以要特别小心。

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