有如其它传统学科的发展过程一样，环境高等教育体系也是逐步健全起来的。在逐步认识和明确环境教育概念、目的和任务的过程，各国环境高等教育从大学本科、硕士研究生到博士研究生等多个层次的人才培养体系也逐步建立起来。同时，要培养合格的高层次环境保护人才，各高校完善的、科学的教学计划和课程体系是至关重要的。
1965年，全球第一个本科层次的环境教育课程体系出现在美国的Middlebury学院。当时的整个课程体系中，只开设了数门环境科学方面的课程。1970年代，是环境高等教育高速发展的时代，特别是在1970年联合国第一个“国际地球日”确定之后。1970—1974年间，美国各高校分别开设了30多门环境类课程。“世界环发大会”之后的1992—1994年间，又有30多门新的环境类课程在美国的高校中开设。截至到1996年，美国有472所高校开设了与环境领域相关的4年本科专业，占美国全部3215所高校的14．68％。归纳起来共有49个专业，均授予学士学位。其中的29个专业属于理工科，包括农医类，占环境类专业总数的59％。另有20个环境科学与其它学科交叉的专业，它们涉及人类学以及社会科学，包括环境经济学、环境管理、环境师资教育、环境分析、环境技术和社会、环境政策、环境与商业经济和环境宣传交流，等等。
在加拿大，41％的大学开设了环境类专业的课程，专业设置以理科和环境工程为主，同时许多高校建立了环境院（系），或与之密切相关的地理学、地质学、生物学等院（系）。90年代，日本437所大学中有70所设置了环境类专业，占大学总数的14．8％，其中有46所设置了环境、资源类本科专业。
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